La whey est une poudre protéique issue du lait de vache, également connue en tant que « petit-lait » ou « lactosérum ». Selon les procédés d’extraction employés, on obtient des qualités variées de ce produit. C’est pourquoi diverses variétés sont disponibles sur le marché. Le lait possède une richesse protéique innée, mélangeant à environ 80% de caséine et 20% de whey.
L’utilisation des résidus de la fabrication du fromage pour obtenir des protéines à faible coût est une pratique controversée. Bien que certains considèrent que cela produit une protéine de qualité inférieure, d’autres soutiennent que le produit final est de qualité équivalente. Malheureusement, la littérature scientifique disponible ne fournit pas une opinion claire sur ce sujet.
Le « shaker de prot’ » est bien connu des pratiquants de musculation. Il s’agit d’une poudre à base de protéines, dont les consommateurs se demandent souvent d’où elle vient, comment la consommer, quels sont ses effets et comment elle est fabriquée. Nous allons donc vous présenter la whey protéine et vous expliquer tout ce qu’il faut savoir à son sujet.
Whey proteine : de quoi s’agit-il ?
Tout d’abord, qu est ce que la whey ? La whey protein est une source nutritive riche en protéines à haute valeur biologique, qui fournit des acides aminés essentiels, une absorption rapide et une biodisponibilité optimale. Cette marque d’excellence s’applique tout particulièrement aux entraînements sportifs. Lors de la séparation du lait par la présure, une concentration riche en whey est obtenue dans le liquide résiduel. Et bien que la whey soit communément associée aux compléments alimentaires, elle est présente dans de nombreux aliments consommés au quotidien, à l’instar du lait en poudre pour bébé.
Les principaux avantages de la whey sont donc :
- Augmentation de la masse musculaire
- Récupération musculaire
- Amélioration de la performance athlétique
- Apport en nutriments essentiels
- Facilité et rapidité d’absorption
La whey est le résultat d’un processus de séparation au cours duquel le lait est chauffé, la caséine est séparée de l’eau et puis le mélange est filtré. Ce qui reste est une poudre riche en protéines qui constitue la proteine whey.
La whey protéine est un produit obtenu à partir de diverses techniques et procédés d’extractions. Plus elle est filtrée, plus elle est pure et moins elle contient de sucres (sous forme de lactose) et de lipides. Toutefois, elle conserve toujours une teneur en acides aminés ramifiés (ou BCAA) et est un produit riche en protéines. Pour une consommation quotidienne en protéines, notre site regorge d’un large choix de produits qui sauront satisfaire vos attentes et vos goûts !
Whey proteine : ses principaux bienfaits
La whey est largement considérée comme l’un des compléments alimentaires les plus reconnus et appréciés par la communauté sportive. Des études scientifiques, par exemple celle publiée en 2017, ont mis en évidence ses effets bénéfiques sur le métabolisme et la récupération protéique après des entraînements de résistance.
Les protéines sont essentielles pour le développement et le maintien de la masse musculaire. En 2010, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a confirmé cette affirmation. Elles sont donc primordiales pour la pratique de sports intensifs, comme la musculation. On peut les assimiler à des briques qui servent à construire et à maintenir la masse musculaire. Sans elles, ce n’est pas possible.
A qui s’adresse la Whey proteine ?
- La whey est une poudre riche en protéines très appréciée par les culturistes et les athlètes qui cherchent à améliorer leurs performances physiques.
- Elle est devenue très populaire auprès des sportifs amateurs et confirmés qui recherchent une source de protéines performante.
- La whey offre une gamme complète de nutriments, permettant de maintenir une masse musculaire et une ossature normales.
- Elle peut aussi être utilisée pour enrichir les apports en protéines si nécessaire.
Que vous soyez un pratiquant chevronné de sport, un adepte occasionnel ou une personne qui cherche à équilibrer son alimentation, la whey est un produit qui peut vous convenir.
Whey proteine : quel dosage pour chaque consommation ?
Il est recommandé de consommer entre 1,8 et 2g de protéines par kilo de poids de corps par jour, en particulier pour les personnes qui font du sport. Une consommation excessive ne serait pas bénéfique et ne procurera pas de meilleurs résultats. Par exemple, un homme pesant 80 kilos devrait consommer jusqu’à 160g de protéines par jour (80 kilos x 2 grammes).
Pour optimiser l’absorption des protéines par le corps, il est conseillé de répartir votre apport journalier sur 4 à 5 repas au cours de la journée. De plus en plus populaire, l’utilisation de la whey pour la préparation de recettes culinaires est une excellente alternative pour répondre à ces besoins. Vous pourrez ainsi savourer des desserts protéines tels que :
- des muffins allégés,
- des pancakes protéines,
- des pudding.
Quel intérêt de prendre de la Whey proteine ?
La whey est un complément alimentaire populaire et prisée par les sportifs. Elle est appréciée car elle fournit des protéines qui sont bénéfiques pour le corps. Des études scientifiques ont prouvé que ces protéines sont essentielles pour maintenir et développer la masse musculaire lorsqu’elles sont associées à des entraînements de résistance. La whey est donc un moyen rapide et efficace d’obtenir des protéines pour remplacer des sources comme la viande ou des barres protéinées, à consommer en collation.
La whey est une source pratique et abordable de protéines et d’acides aminés, idéale pour contribuer au maintien et au développement de la masse musculaire. Facile à préparer, sa forme en poudre se mélange facilement à de l’eau ou à un liquide végétal pour créer une boisson nutritive.
A quel moment consommer de la whey proteine ?
La whey protéine se distingue par sa rapidité d’assimilation. Cette qualité en fait un complément alimentaire idéal à consommer autour des entraînements de musculation. Cependant, il est inutile de dépasser sa dose recommandée, car elle ne peut remplacer une alimentation saine et équilibrée.
Whey proteine : de quoi est-elle composée ?
La whey protéine est un produit obtenu à partir du lait, qui contient des protéines et des acides aminés essentiels. Elle est disponible sous une variété de formes ayant des qualités différentes, telles que :
- la whey concentrée,
- l’isolate,
- la native,
- l’hydrolysée,
- la nature,
- la sans lactose,
- la biologique.
Chacune de ces formes peut présenter une teneur variée en protéines, glucides, sucres, lipides, acides aminés, calories et un temps d’assimilation différent.
Whey proteine : quelles sont les contre-indications ?
La whey protéine est une source sûre de protéines, à condition d’être consommée de manière appropriée. Elle est parfaite pour compléter une alimentation saine et équilibrée accompagnée d’une activité physique régulière. Toutefois, il est important de ne pas la consommer à outrance, car elle ne remplace pas les repas et ne doit pas être considérée comme un substitut. La whey protéine peut offrir de nombreux avantages si elle est consommée à des doses appropriées.
Les contre-indications
De nombreuses personnes sont allergiques ou intolérantes au lactose et à ses protéines, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas consommer de protéines de whey, même en cas de sport. Heureusement, il existe de nombreuses protéines végétales saines et équilibrées qui peuvent être utilisées à la place. Certaines protéines de whey sont filtrées et contiennent très peu de lactose, ce qui les rend accessibles pour les personnes qui souffrent d’allergies, mais un avis médical est recommandé. Dans tous les cas, il est important de consulter un médecin ou un médecin du sport pour connaître la meilleure solution pour vous.
Voici quelques protéines végétales saines et équilibrées à considérer :
- Protéines de pois
- Protéines de riz
- Protéines de soja
- Protéines de chanvre
- Protéines de quinoa
- Protéines de noix de coco
Les effets indésirables
La whey protéine est consommée sans danger pour la santé, à condition que le produit soit bien choisi et que les dosages recommandés soient respectés. Il est important de vérifier attentivement les ingrédients et de surveiller les taux de sucre cachés pour éviter de consommer des produits trop sucrés. Une consommation excessive peut entraîner des maux de tête, des douleurs abdominales et une perte d’appétit, bien que ces effets secondaires soient très rares.