Les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine sont naturellement présents dans les fruits et légumes de couleur vert foncé ou orangée. Ces pigments ne peuvent pas être biosynthétisés par l’homme, ce qui signifie qu’ils doivent être apportés par l’alimentation ou par des compléments alimentaires.
Ces caroténoïdes agissent comme des filtres de la lumière bleue à haute énergie, ce qui est particulièrement important pour protéger les yeux des dommages causés par cette lumière. De plus, ils possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, contribuant ainsi à maintenir une bonne santé oculaire.
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Prix Indicatifs Et Évolution
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De l’alimentation à la rétine
Parmi les plus de 600 types de caroténoïdes présents dans la nature, l’homme en consomme entre 30 à 50 dans son alimentation. Cependant, seulement 10 à 15 caroténoïdes sont systématiquement détectables dans notre sang. La lutéine, la zéaxanthine et leurs métabolites en font partie. Ces deux caroténoïdes alimentaires, contenus dans les légumes à feuilles vertes foncées et les fruits et légumes jaunes orangés, sont donc transportés par notre sang et répartis dans différents tissus. Comme tous les mammifères, nous ne pouvons pas les biosynthétiser et nous sommes donc totalement dépendants de notre alimentation ou de compléments alimentaires pour ces apports.
La lutéine et la zéaxanthine sont distribuées aux divers tissus, en particulier à la rétine. Dans la rétine humaine, la concentration de ces caroténoïdes atteint un niveau compris entre 0,1 et 1 mmol dans la fovéa centrale, qui est environ 1000 fois plus élevée que dans les autres tissus. Ces deux pigments sont ainsi nommés pigments maculaires. Dans la rétine, la zéaxanthine prédomine dans la région centrale, tandis que la lutéine est prédominante dans la région périphérique.
Les pigments maculaires : les anti-âge de notre vision

Les concentrations des pigments maculaires sont étroitement liées à plusieurs indicateurs de performance visuelle, notamment la visibilité, l’éblouissement et la fréquence critique de fusion. Ces pigments jouent un rôle protecteur contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge et la cataracte en raison de leurs propriétés de filtration de la lumière bleue ainsi que leurs activités antioxydantes et anti-inflammatoires locales puissantes.
Fonctionnement des pigments maculaires
Les pigments maculaires, principalement composés de lutéine et zéaxanthine, absorbent et atténuent les dommages photiques causés à la rétine humaine. Dans la rétine interne, ils agissent comme filtre pour les hautes énergies et les courtes longueurs d’onde correspondant à la lumière bleue. Cette fonction majeure protège ainsi la rétine externe des lésions photochimiques induites par ces longueurs d’onde élevées.
Au niveau des segments externes des photorécepteurs, ces pigments contiennent des chromophores qui agissent comme photosensibilisateurs très sensibles aux dommages oxydatifs. La lutéine et le zéaxanthine sont capables de neutraliser les radicaux libres produits par l’irradiation chromophore, ce qui protège efficacement contre les effets délétères de la peroxydation lipidique dans le tissu rétinien.
Intérêt Clinique
La consommation de lutéine et de zéaxanthine a été cliniquement prouvée pour avoir des effets bénéfiques sur l’acuité visuelle et la protection de la santé oculaire. Ces pigments jouent un rôle essentiel dans la protection de l’œil, notamment en réduisant le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Ils améliorent également les performances visuelles en diminuant l’aberration chromatique et en renforçant la sensibilité au contraste.
Rôle Dans La Santé Oculaire
Les études épidémiologiques, cliniques et interventionnelles ont établi le rôle important de la lutéine et de la zéaxanthine dans la santé oculaire. Ces caroténoïdes s’accumulent principalement dans la macula, où ils filtrent les radiations lumineuses à ondes courtes, comme la lumière bleue, pour protéger les cellules de la rétine. Une alimentation riche en ces nutriments, ou une supplémentation appropriée, peut donc contribuer à maintenir une vision saine et à prévenir certaines maladies oculaires liées à l’âge.
Dégénérescence Maculaire Liée à l’Âge (Dmla)
La dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) est la principale cause de perte de vision dans les pays développés, représentant plus de 50 % des cas de cécité aux États-Unis. Au Royaume-Uni, environ 200 000 personnes âgées de 75 ans ou plus souffrent de déficiences visuelles dues à la DMLA. Cette maladie chronique progressive affecte la rétine centrale et pèse lourdement sur le système de santé en raison de l’augmentation des populations âgées.
Impact sur la qualité de vie
La DMLA a un impact profond sur la qualité de vie et l’autonomie des personnes âgées. On estime que le nombre de patients atteints de DMLA tardive augmentera de plus de 50 % d’ici 2020, atteignant près de trois millions aux États-Unis. La pathogenèse de la DMLA est encore mal comprise, mais le stress oxydatif est considéré comme un facteur contributif majeur.
Rôle des antioxydants
Les antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine jouent un rôle important dans la prévention de la DMLA. Ces substances sont sélectivement absorbées et maintenues dans la rétine, et des études épidémiologiques suggèrent qu’une consommation appropriée de ces antioxydants pourrait être associée à un risque plus faible de DMLA.
La Cataracte : Une Affection Oculaire Prévalente

La cataracte est une opacification du cristallin à l’intérieur de l’œil qui obstrue le passage de la lumière. Elle est la principale cause de cécité et de déficience visuelle dans le monde. On estime que des millions de personnes souffrent de déficience visuelle due à la cataracte, notamment dans les pays en développement où elle est souvent liée à une mauvaise alimentation et à des maladies infectieuses.
Causes Et Facteurs De Risque
La cataracte est principalement liée à l’âge, mais d’autres facteurs tels que le diabète, le tabagisme, et l’exposition prolongée au soleil sans protection adéquate peuvent contribuer à son développement. Les antioxydants nutritionnels, comme la lutéine et la zéaxanthine, pourraient jouer un rôle protecteur en prévenant ou en minimisant les dommages oxydatifs au cristallin.
Prévention Et Traitement
Bien que des méthodes thérapeutiques modernes soient disponibles, les coûts élevés du traitement posent des défis économiques. L’identification des facteurs modifiables pour prévenir ou retarder la formation de cataracte est donc essentielle. Les études ont montré que des taux plus élevés de zéaxanthine dans le plasma réduisent le risque de cataracte. Le traitement chirurgical, qui consiste à remplacer le cristallin opacifié par un implant intraoculaire, reste la seule solution efficace pour restaurer la vision.
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